O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia é voltado para o desenvolvimento de competências para imediata atuação profissional. O gastrólogo pode atuar como chefe de cozinha, administrador e consultor de restaurantes, bares e similares. Nosso curso tem como objetivo preparar e formar profissionais capazes de exercer a atividade profissional em diferentes setores e segmentos sociais, públicos e privados. Nossos componentes curriculares, para além de abordar procedimentos técnicos e trazer conceitos das culinárias brasileira e internacional, estudos das bebidas, panificação e confeitaria dentre outros, também apresenta ao estudante os conceitos de gestão, empreendedorismo e segurança dos alimentos de acordo com normas e legislação vigentes.

Nosso curso tem o compromisso com a formação do indivíduo na sua integralidade, tornando-o capaz também, de exercer o seu papel no mundo do trabalho e no campo social, por intermédio de uma postura que privilegia a proatividade, o trabalho em equipe, a visão de negócios e o fator comportamental, ou seja, o seu papel no conjunto de um processo. Temos um corpo docente de grande importância: somos todos mestres e doutores na área. É com grande orgulho que também compartilhamos com vocês a nossa nota junto ao MEC para avaliação deste curso: nota 4 (sobre 5). Uma nota de excelência!

Especificidade: Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.
Criação pela Resolução CEPE/CONSUN Nº 13/2017.
Duração: 4 semestres.
Coordenador: Profª Drª. Simone dos Anjos Caivano.